千葉市の博多料理･もつ鍋･牛もつのおいしい店

〜らっかせいについて〜
千葉県の特産物でもある落花生は秋に収穫の時期を迎えます。
原産地は南アメリカのアンデス山脈のふもとだといわれています。
それから中国へと伝わり、日本へやってきたのは江戸時代頃。
日本で栽培されるようになったのは明治時代からとなります。品種改良などを繰り返し、現在まで次第に普及するようになりました。
中でも千葉県は全国生産ナンバー１で、全国シェアの７〜８割を占めています。千葉県周辺は火山灰が堆積した柔らかい土壌のため、栽培に最も適しているのです。

〜らっかせいの栄養と効能〜

たんぱく質が豊富に含まれおり、ほかにも鉄分、マグネシウム、ビタミンＥ、
オレイン酸、レシチンなど栄養価の高い食べ物です。
ビタミンB群のナイアシンが豊富！豆類でも群を抜いて豊富に含まれています。
また、渋皮にはポリフェノールがいっぱい含まれています。
落花生の殻にも、栄養がいっぱい詰まっています。
シックハウス症候群の主な原因であるホルムアルデヒドなどの化学物質を吸収するのに、
ピーナツの殻が役立つことが最近の研究でわかってきたそうです。
このように落花生は丸ごと全部いいことづくめなのです。

〜らっかせいの食べ方〜

揚げ落花生…油でカラリと揚げて、仕上げに塩を振りかければできあがり！
落花生の煮豆…水煮でやわらかくなるまで弱火でじっくり煮ます。
ピーナツ味噌…お好みで蜂蜜を加えると甘みが増します。