千葉市の博多料理･もつ鍋･牛もつのおいしい店

〜さつまいもについて〜
中米が原産。
もともとは南アメリカ大陸、ペルー熱帯地方から東南アジア
に導入され、そこから中国を経て沖縄、九州、本州と伝わった外来植物で、日本から対馬を経て朝鮮半島へも伝わりました。
さつまいもの選び方は、よく太っていて重量感があり、ツヤのよいものがよいでしょう。また、ヒゲ根が少なく、でこぼこの少ないものを選びましょう。

〜さつまいもの栄養と効能〜

でんぷんが豊富で、ビタミンCや食物繊維を多く含み、
便秘やダイエットに効き目があるとして、人気があります。
加熱してもビタミンCが壊れにくい特長があります。

ビタミンCが豊富で、一本(約200g)のサツマイモで1日の必要量を摂取できます。
また、コラーゲンの生成を促進し、メラニン色素の沈着を抑制する効果もあります。
ビタミンEは過酸化脂質の生成を妨げ、細胞の老化を防ぐ効果があります。
ビタミンCとEの相乗効果で、美肌作用が期待できます。

さつまいもを切った時に出る白い乳液はヤラピンという成分で、
便通をよくし、大腸ガンの防止にもつながります。
カリウムも豊富で、体内の塩分バランスを調整して高血圧にも効果的です。

〜さつまいもの食べ方〜
焼き芋…ほくほくのおいもを二つに割って。
てんぷら…サクサクの衣に包まれて。
大学いも…表面カリカリ、中ほっくほく。
スイートポテト…小腹がすいたとき、おやつにどうぞ☆